韶關一家果酒釀造企業訂制的我公司的純水設備于5月22日安裝調試完畢，并交付給客戶使用。該公司專業生產各類果酒，已韶關當地出產的各類水果為原料，配以先進的釀造技術、工藝和如工業反滲透純水設備等先進設備，努力打造質優的果酒。
       果酒是以水果為原料發酵加入符合直飲水標準的純凈水而釀成的酒?？茖W家已證實，果酒對心臟有益，這不僅是由于它含有豐富的維生素B1、B2、C和多種人體必需的礦物質、微量元素，且酒精含量較少；果酒還可以防止血液的酸性化，能把體內貯留的過多脂肪消耗掉，起到一定的降血脂作用，減少脂肪在血管壁上的沉積。所以，適量地飲用果酒，可以防止血管堵塞，減少心肌梗塞的發生。
      以各種水果為原料釀造的果酒，酒度低，酒質溫和爽口，果香味濃，營養價值高，基本保持了水果中的天然營養成分，并且富含人體所需的各種氨基酸、多種維生素及礦物質，是所有酒品中最具發展前途的酒種。大力提倡發展果酒生產，不僅可減少糧食消耗，改善酒類消費結構，滿足消費者需求，有益于國民健康，而且可充分有效地促進坡地資源的開發利用，增加水果產區人民的收入而使其脫貧致富，避免出現果農賣果難的狀況。
       在東漢時，扶風人孟佗，給大宦官張讓送去一斛自釀葡萄酒，竟得涼州刺史之職。唐代，胡食盛行長安，高昌(今吐魯番)葡萄酒傳入宮廷，詩人王翰在《涼州詞》中寫有“葡萄美酒夜光杯”的詩句，更成了人們贊美果酒的千古絕唱。
      在元朝，帝王曾下禁酒令，但是，惟獨對葡萄酒放行。在元大都宮城內，還建有“葡萄酒室”。據《折津志》等記載，“葡萄酒、棗酒、椹子酒”等都是元代果酒中常見之品。“棗酒”在明朝中葉的北京曾被稱為“廊下內酒”而名噪一時。用楊梅釀酒，早在晉代已風行嶺西，非貴人重客不得飲用。柑橘制的甜酒，在宋代已得“洞庭春色”之雅稱。山梨酒采用自然發酵釀制，被古人稱為“真釀”，《花木考》云：“山梨者，味極佳”，“漫用大翁儲百枚，以萄蓋而泥其口，意欲久藏，施取食之，久則忘之，及半歲后，因園中，忽聞酒氣熏人，清冷可愛，湛然甘美，真釀也，飲之輒醉。”
古代果酒的釀制方法，主要有以下幾種：一種是通過果子本身的糖份進行自然發酵法。另一種是在果汁里加酒曲，像釀制糯米酒那種方法。還有一種就是將發酵后的酒入甑蒸餾，成為燒酒型的果酒，此方法在明代時已出現了，如高濂的《飲饌服食箋》一書中寫道：“用葡萄子取汁一斗，用曲四兩，攪勻，入甕內封口，自然成酒，更有異香”。他給后人留下了一份釀制加曲的葡萄酒配方，十分寶貴。
       在提高果酒質量方面，古人也給后人留下了寶貴的經驗。葉子奇草木子云：“元朝于冀寧等鉻造蒲桃酒，八月至太行山，辨其真偽，真者下水即流，偽者得水即冰凍矣，久藏者中有一塊，雖極寒，其余皆冰，獨此不冰，及酒之精液也。”這說明，果酒經過冷凍，避免酒石沉淀，提高了酒的質量，此冷凍法，至今仍普遍采用。